マサチューセッツ工科大学（MIT）出版局から刊行された未邦訳の本書では、世界各国・地域の学校給食に関連する政策や仕組みの変化の動きを、多数の論文をもとに考察。給食の持つ多様な意義やステークホルダーの意図などを浮かび上がらせている。例えば日本で行われている「地産地消」の取り組みは、農村の衰退や自給率といったローカルな課題に目を向け、地域社会で解決に向かうためのきっかけにもなっているという。編者のジェニファー・Ｅ・ガディス氏はウィスコンシン大学マディソン校の市民社会およびコミュニティ研究の准教授。サラ・Ａ・ロバート氏はニューヨーク州立大学バッファロー校教育大学院の准教授。